Resep Rica-Rica Ayam Bumbu Merica, Masakah Khas Indonesia. Rica-rica ayam merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan aromanya yang menggugah selera.
Masakan ini berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Rica-rica biasanya menggunakan bahan utama daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa, terutama merica.
Berikut resep rica-rica ayam bumbu merica yang mudah dan lezat untuk dicoba di rumah.
Resep Rica-Rica Ayam Bumbu Merica, Masakah Khas Indonesia
Bahan-Bahan
Untuk membuat rica-rica ayam bumbu merica, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 cangkir air
- 1 buah tomat, potong dadu (opsional)
Daun bawang dan cabai merah sebagai hiasan
Bumbu Halus
- 10 butir cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 5 butir cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butiran
Baca juga: Resep Kue Pancong: Tradisi Manis Menggoda, Dijamin Menggugah Selera
Cara Membuat Resep Rica-Rica Ayam Bumbu Merica
Mempersiapkan Bumbu Halus: Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Pastikan bumbu halus merata dan aromanya keluar.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang.
Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Menambahkan Ayam: Setelah bumbu tercium harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar ayam terbalut bumbu. Masak selama sekitar 5 menit hingga ayam berubah warna.
Memasak dengan Rempah: Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk kembali, lalu tambahkan garam dan gula pasir. Setelah itu, tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
Merebus Ayam: Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Biarkan ayam masak dalam bumbu selama kurang lebih 20-30 menit.
Jika menggunakan tomat, masukkan tomat saat ayam hampir matang agar tomat tidak terlalu lembek.
Penyelesaian: Cek rasa rica-rica ayam. Jika sudah sesuai selera, matikan api. Angkat dan sajikan rica-rica ayam dalam mangkuk saji.
Hiasan dan Penyajian: Hias rica-rica ayam dengan irisan daun bawang dan cabai merah untuk menambah tampilan.
Anda bisa menyajikan rica-rica ayam ini dengan nasi putih hangat untuk menikmati hidangan yang lebih nikmat.
Tips dan Variasi
Level Kepedasan: Untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
Daging Ayam: Anda bisa menggunakan bagian ayam yang berbeda seperti paha, dada, atau sayap, sesuai dengan selera.
Sayuran Tambahan: Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kentang atau terong untuk variasi hidangan.
Dengan resep rica-rica ayam bumbu merica ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Indonesia di meja makan. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda!
